Описание продукта Модель нет.: Качества еды Упаковывая Материал: бумага Срок годности при хранении: >12 месяцев применение: мясо, напитки, мучные изделия, приправа, желе/мороженое, выпечка номер: 234-394-2 торговая марка: Hugestone Спецификация: FCCIV/ФАО/М-AFFOO3-2005 код HS: 39139000 сертификации: БРК, ИСО и FDA, НАССР метод хранения: нормальная основного действующего вещества: Ксантановая камедь CAS: 11138-66-2 УГ нет.: Транспортный пакет 39139000: 25/кг мешок происхождения: Шаньдун завод Загустители пищевой Ксантановая камедь\н
Xanthan камедь представляет собой полисахарид, используется в качестве пищевой добавки и модификатор реологии (Дэвидсон ч. 24). Это производится с помощью процесса, включающего ферментации глюкозы или сахарозы бактерией Хапог сатрезмз.\н\ни одно из самых замечательных свойств ксантановая камедь является его способность производить значительное увеличение вязкости жидкости при добавлении очень небольшого количества камеди, порядка одного процента. В большинстве пищевых продуктов, применяется на уровне 0,5% и могут быть использованы в более низких концентрациях. Вязкость растворов камеди ксантана уменьшается с повышением скорости сдвига; это называется псевдопластичности. Это означает, что продукт подвергается сдвигу, то ли от смешивания, встряхивания или даже жевательный, будет прореживать, но после того, как касательные силы удаляются, пища сгущает обратно. Практическое использование будет заправка для салата: на ксантановая камедь делает его достаточно толстым, в остальных в бутылки для того чтобы держать смесь довольно однородной, но поперечные силы, возникающие при встряхивании и лить разжижает ее, поэтому он может быть легко сливают. Когда он выходит из бутылки, поперечных сил удаляются и не загустеет обратно, поэтому она цепляется к салату. В отличие от других резинок, он очень устойчив в широком диапазоне температур и рН.\н\нин пищевыми продуктами, ксантановая камедь чаще всего встречается в салатах и соусах. Это помогает стабилизировать коллоидные масла и твердых компонентов от сливок, действуя как эмульгатор. Также используется в замороженных продуктов и напитков, ксантановая камедь создает приятную текстуру во многих мороженое. Зубная паста часто содержит ксантановая камедь, где она служит в качестве связующего, чтобы сохранить продукт однородным. Ксантановая камедь также используется в безглютеновой выпечки. Поскольку глютен содержится в пшенице должны быть опущены, ксантановая камедь используется, чтобы дать тесто или тесто на "липкость", что бы быть достигнуто с клейковиной. Ксантановая камедь также помогает сгущаться коммерческие заменители яйцо, приготовленное из яичного белка, чтобы заменить жиры и эмульгаторы нашли в желтки. Это также предпочтительный способ сгущения жидкостей для тех, кто глотания, поскольку она не изменяет цвет и вкус пищи или напитков.\н\нин нефтяной промышленности, ксантановая камедь применяется в больших количествах, обычно для загущения буровых растворов. Эти жидкости служат для перевозки твердых веществ, сократить бурового долота на поверхность. Ксантановая камедь обеспечивает большую "низкий конец" реология. Когда циркуляция прекращается, твердые частицы остаются взвешенными в буровой жидкости. Широкое применение горизонтального бурения и спрос на хороший контроль выбуренной привела к Расширенному применению ксантановая камедь. Ксантановая камедь также были добавлены в бетон заливают водой, чтобы увеличить его вязкость и предотвратить вымывание\.н\нин косметики ксантановая камедь используется для приготовления водных гелей, как правило, в сочетании с бентонитовыми глинами. Также используется в масло-в-воде эмульсии, чтобы помочь стабилизировать масляные капли от коалесценции. Он обладает некоторыми свойствами, увлажняет кожу\.Н\Н\п

Xanthan Gum Food Grade
Item		Specification
Appearance		Cream-white	Cream-white
Particle Size		80 mesh	200 mesh
Loss on Drying		≤13%	≤13%
PH (1% KCL)		6.0-8.0	6.0-8.0
Viscosity (1% KCL,cps)		≥1200cps	≥1400cps
Acid resistance		This product and citric acid can be used together,function is not affected
Shearing Ratio		≥6.0	≥6.0
Ashes(%)		≤13	≤13
Pyruvis Acid (%)		≥1.5	≥1.5
V1:V2		1.02-1.45	1.02-1.45
Assay		91%-108%	91%-108%
Total Nitrogen		≤1.5%	≤1.5%
Heavy metal
Arsenic content		≤3ppm	≤3ppm
Lead content		≤5ppm	≤5ppm
Microbiology
Total Plate Count (cfu/g)		≤2000	≤2000
Yeast & Moulds(cfu/g)		≤100cfu/g	≤100cfu/g
Coliform		Negative/25g	Negative/25g
Staphylococcus		Negative/25g	Negative/25g
Salmonella		Negative/25g	Negative/25g

 

Группа Продуктов : Пищевые Загустители