Описание продукта Модель нет.: Молекулярная формула: C4H10O4 пищевая ценность: Пищевая ресурса: Хемосинтез унии: Ra96b954X6 плотность: 1,45 г/см3 транспортный пакет: 25kg/мешок происхождения: Цзянсу Тип: Эритрит влияние: Подсластитель номер CAS: 10030-58-7 Молекулярная Формула: C4h10o4 торговая марка: Hugestone Спецификация: Молекулярная формула C4H10O4 кодий HS: 29062900 Эритритол ((2Р, 3С)-бутан-1, 2, 3, 4-tetraol) - это сахарный спирт (или полиол), который был одобрен для пользы как пищевая добавка в США[1] и в большей части мира. Он был обнаружен в 1848 году британский химик Джон Stenhouse. [2] это происходит естественно в некоторых плодоовощах и заквашенной еде. [3] в промышленных масштабах, его производят из глюкозы путем брожения с дрожжами, Moniliella pollinis. [1] она составляет 6070%, как сладкий, как сахар, но это почти noncaloric, не влияет на уровень сахара в крови, не вызывает кариес, и частично усваивается организмом, выводится с мочой и калом. Это менее вероятно, чтобы вызвать побочные эффекты желудка, чем другие сахарные спирты из-за своего уникального пути пищеварения. Под U. S. пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) требования к маркировке, имеет калорийность от 0,2 ккал на грамм (95% меньше, чем у сахара и других углеводов), хотя маркировки продуктов питания варьируется от страны к стране. В некоторых странах, таких как Япония и США, обозначить его как нулевой калорийностью, в то время как правилами Европейского Союза в настоящее время этикетка это и все другие сахарные спирты, в размере 0,24 ккал/г.\
Physical\свойства nHeat н\решение nErythritol имеет сильный охлаждающий эффект (эндотермической или положительной теплотой растворения), когда он растворяется в воде, которая часто сочетается с охлаждающий эффект мяты. Охлаждающий эффект присутствует только когда эритрит уже не растворяется в воде, ситуации, которые могут быть испытаны в эритрит сладкой глазури, шоколад, жевательную резинку или леденцы. Эффект охлаждения эритритол очень похож на ксилит и среди сильнейших эффектов охлаждения все сахарные спирты\.н
Blending для сахара-нравится\свойства nErythritol широко используется как средство для высокоинтенсивных подсластителей, особенно стевии деривативов, который обслуживает двойную функцию, обеспечивая как Навальный и вкус похож на сахар. Диетические напитки, приготовленные из этой смеси, таким образом, содержит эритритол в дополнение к основной подсластитель. Помимо высокой интенсивности сахарозаменители, эритритол часто в паре с другими объемными ингредиенты сахар-как обладающие свойствами, чтобы лучше имитировать текстуру и вкус сахарозы. Эффект охлаждения эритритол редко нужные, поэтому другие ингредиенты выбраны, чтобы развести или свести на нет этот эффект. Эритритол также имеет склонность к кристаллизации и не так растворяется как сахароза, так что ингредиенты могут также быть выбраны, чтобы помочь свести на нет этот недостаток. Кроме того, эритритол не гигроскопичен, то есть он не впитывает влагу, что может привести к высыханию продуктов, в частности хлебобулочных изделий, если другой гигроскопичный ингредиент не используется в разработке.\н
Inulin часто используют в комбинации с эритритом, потому что предлагать инулин по дополнительной отрицательной теплотой растворения (экзотермическая или согревающего эффекта при растворении, которое помогает отменить эффект охлаждения эритрит) и noncrystallizing свойства. Однако, инулин имеет тенденцию вызывать газы и вздутие в тех, употреблять его в умеренных и больших количествах, в частности у лиц, непривычных к нему. Другие сахарные спирты иногда используются с эритритол, изомальт, в частности, из-за его минимально положительной теплотой растворения, и глицерин, который оказывает негативное тепла раствора, умеренной гигроскопичностью, и noncrystallizing жидком виде.

Группа Продуктов : Подсластители Еды